잎셀러리 ( Leaf Celery ) 특성 및 효능

특성

 

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서양 미나리로도 불리는데 잎, 줄기를 먹는다. 줄기의 색깔에 따라서 적색, 청색계가 있다. 적색 줄기 샐러리는 최근들어 국내에서도 생산되고 있다. 식이섬유가 풍부해서 17세기경 부터 식용화딘 것으로 원래는 약초였다.

이용

단맛과 독특한 향 때문에 주로 샐러드로 이용되었으나 국내의 경우 잎을 위주로 떠어 내서 쌈채로 이용하고, 줄기는 따로 마요네즈에 찍어 먹는다. 국거리, 매운탕에 넣어 비린내를 제거한다.

영양. 효능

정유 성분이 들어 있어, 입맛을 돋아주고 소화나 신장의 활동을 촉진한다. 대소변을 연화 시키는 효과가 있어 변비를 없애고, 낮은 당 함량과 지방이 함유되어 있어 여성의 다이어트에 이롭다.