수영 ( 쏘렐 ,Sorrel ) 특성 및 효능

특성

 

 

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신맛이 나는 것으로 한여름 나른하거나, 식욕이 없을 때 입맛을 돋구는 것으로 신 배추김치 맛을 낸다. 오렌지나 레몬이 필요한 요리에 대용으로 사용된다.

이용

신선하고 어린새잎을 스프, 샐러드, 모듬쌈채로 먹는다. 요리방법은 시금치과 같다.

영양. 효능

비타민 C가 풍부해서 여행시 괴형별 예방을 위해 휴대해 먹었다고 한다. 로마시대의 의사들은 수영잎에 이뇨작용 성분이 들어 있어서 담석 치료에 이용효과를 보았다고 전해진다. 특히 식욕증진 효과가 있다.