용설채 ( 龍舌菜,왕고들빼기, Dragon's Tongue ) 특성 및 효능

특성

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잎의 모양과 잎면에 나타나는 잎맥의 붉은 색깔 등이 용의 혓바닥을 닮았다해서 용설채라 불린다. 일반 고들빼기 잎 주변에는 결각이 심해서 생채로 먹기에 곤란하지만 용설채는 잎이 부드러워 맛있게 먹을 수 있다.

이용

늦봄부터 가을 서리 내리기까지 잎이나 어린 순을 따서 생채나 나물로 이용한다. 더위로 입맛을 잃었을 때 더욱 이용해야 할 새로운 산채류이다. 늦가을 포기째 김치를 담근다. 또 김치에 잎을 넣어 담그면 김치맛이 좋아진다.

영양. 효능

칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨등 미네랄이 풍부하고, 베타 카로틴 함량도 높다. 한방에서는 건위, 소화, 열내림, 진정 효과를 낸다.