레드케일 ( 꽃케일 Rea Kale ) 특성 및 효능
특성 꽃케일로 불려지는 것처럼 잎 모양이 아픔답다. 입주변의 곱슬거리며 갈라져 있다. 특이한 것은 잎 표면 위에 백색의 털이 나오는데 이 털은 잎 위에서 작은 잎으로 생겨나 신기하다. 맛은 꼿 옛날 먹던 유채꽃대 맛으로 은은한 향을 풍기는데 단맛도 난다. 이용 생잎을 먹는데 쌈, 샐러드로 인기가 높다. 잎줄기 전체와 잎 일부분에 핑크빛을 띤다. 샐러드 색깔내기에 이용되며, 녹즙으로도 좋다. 서양에서는 스프, 쥬스, 살짝 데쳐서 먹기등 여러가지 요리에 이용된다. 영양. 효능 단백질, 탄숨화물이 풍부하다. 칼륨 450mg, 칼슘 205mg, 마그네슘 88mg, 인 62mg 등 각종 미네랄이 풍부하며, 비타민 A , C 함유량도 많다. 비타민 C는 간장해독 작용을 한다. 특히 몸안의 유해물질 배설 촉진, 신경..
2022. 7. 28.
모시대 ( Scattered Flower Ladybell ) 특성 및 효능
특성 산에서 체취해서 먹어왔던 산채류이며 약초로도 활용딘다. 새로 나온 연한 잎을 떠어 내 먹는데 건강산채로 으뜸이다. 이용 잎, 줄기, 뿌리를 생채, 무침, 볶음, 튀김으로 먹는다. 영양. 효능 칼슘, 인, 철, 등이 함유되어져 있고 헤모그로빈 성분도 들어있다. 골다공증, 골연화증 예방에 쓰이고 빈혈에 도움을 준다. 한방에서는 거담, 해열제로 쓰인다.
2022. 7. 28.
