레드 치커리 ( Red Chicory ) 특성 및 효능

특성

잎이 둥굴고 백색의 잎줄기(중록)와 적색잎이 조화를 이뤄 아름답게 보이는 눈요기감의 채소였다. 서양에서는 포기진 레드치커리를 '라디초'라 부른다.
이용
잎을 떼어낸 것은 쌈, 포기진 것을 샐러드로 이용된다. 리이크, 토마토 치즈와 라디초를 썰어만든 '라디초 피자'는 유럽에서 맛좋은 피자로 정평이 나있다.
영양. 효능
칼륨, 인, 나트륨, 칼슘의 함량이 많고 비타민 A, C, E 가 함유되어 있다. 쓴맛이 나는 인터빈이 들어있어 소화를 촉진하고 혈관계를 강화시킨다.