다 채 ( 비타민 Tatsoi) 특성 및 효능

특성

 

 

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잎은 광택이 있는 진녹색으로 두껍고 약간 주름이 있다. 보기보다 맛이 담백하고 덟은 맛이 없다. 추위에 강한 채소로 서리를 맞은 것이면 오히려 단맛이 난다.
이용
씹는 맛을 좋게 하기 위해서는 가열할 경우 고온에서 단시간에 하는 것이 중요하다. 볶을 때는 기름을 충분하게 가열하고 나서 다채를 넣는다. 소금을 소량 넣으면 색이 더 선명해 진다.
영양. 효능
비타민 A 효력이 있는 카로틴 함량은 시금치의 2배로 대단히 많다. 비타민이 요구되는 현대인의 건강에 효능있는 녹황채소이다.