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특성
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| 잎이 많이 갈라진 것으로 수분이 많다. 일본 교토에서 옛날 부터 재배해온 절임용 채소인데 비료없이 물과 흙만으로 재배되기에 경수채란 이름이 붙여졌다. | |
| 이용 | |
| 아삭아삭 씹히는 맛이 좋아 쌈채로 이용된다. 고기냄새를 없애주는 효과가 있어 오리나 굴 요리에 늘상 이용된다. 서양에서는 고래고기 전골 요리에 넣어 누린내를 제거한다. | |
 영양. 효능 |
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| 칼슘, 칼륨, 인, 나트륨의 함량이 많다. 비타민A 효력이 있는 카로틴, 비타민C 도 함유해서 여성의 피부미용과 다이어트에 이롭다. |
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