☆우리 토종닭이 좋은 것이여☆

 

 

 

 

한국토종닭협회는 추운 겨울철에 건강도 챙기고 쫄깃한 맛도 즐길 수 있는 토종닭을 이용한 다양한 요리법을 소개했다. 



1월 31일. MBC ‘기분 좋은 날’ 프로그램에 100세까지 건강하게 지낼 수 있는 ‘토종닭 고구마찜닭’ 요리를 소개했다. 
이날 방송에 출연한 요리연구가 김영빈 씨는 “외래종 닭들은 기름지고 먹고 나면 살찔 것 같아 다이어트 걱정을 하게 된다”며 “토종닭은 가두지 않고 풀어서 키워 운동을 많이 해 지방이 낄 틈이 없어 쫄깃쫄깃하고 고소한맛이 난다”고 전했다. 

함께 출연한 한의사 김문호 씨는 “토종닭은 다이어트, 피부노화방지, 성인병예방에 좋다”며 “토종닭은 아주 뜨거운 성질을 갖고 있고, 다혈질적인 기질이 있어 겨울철 보양식으로 그만”이라고 강조했다.  




이에 앞서 1월 30일에 KBS 시사교양 프로그램에서 토종닭을 이용한 전통음식과 퓨전음식을 만드는 비법을 소개했다. 
방송에서 배화여대 식품영양과 한은숙 교수는 “토종닭에는 이노신과 글루타민산 함량이 많이 함유되어 있기 때문에 감칠맛과 구수한 맛을 낸다”고 말했다. 한 교수는 이어 “피부 노화 방지 효과가 있는 콜라겐이 많이 함유되어 있어 여성이 반드시 섭취해야할 참살이 식품”이라고 강조했다. 

요리연구가 정길선 씨는 “토종닭은 눌러봤을 때 육질이 단단하고 탄력이 있으며 색이 붉고 털구멍이 솟아 있다”고 토종닭 구별법을 소개했다. 정길선 요리연구가는 “토종닭은 육질이 쫄깃쫄깃해서 삼계탕으로 끓여먹으면 아주 좋다” 며 겨울철 보양식으로 토종닭을 강력히 추천했다. 


출처: 한국토종닭 협회