서리태의 특징과 효능

○서리태의 특징

- 껍질은 검은색이고 속은 파랗다하여 속청이라고도 부른다.

- 서리태는 10월경 서리를 맞은 뒤에나 수확을 할수 있고 서리를 맞아가며 자란다고

하여 서리태라는 명칭이 붙었다.

- 서리태는 검은깨, 흑미등과 함께 블랙푸드의 대표주자이다.

- 서리태는 안토시아닌색소를 다향 함유하고 있어 다양한 효능을 가져다 준다.

- 서리태를 이용한 음식에는 서리태된장, 서리태청국장, 서리태떡, 서리태두부, 서리태콩국수 등

기타 서리태는 건강식으로 다양하게 이용되어진다.

- 서리태에는 단백질과 지방이 많으나 식물성지방이므로 비만과는 관련이 없다.

○서리태 효능

1. 갱년기증상개선

- 서리태/검은콩 서리태에는 폐경기 여성들의 노화방지와 갱년기 장애개선을 위해서 쓰이는

에스트로겐과 비슷한 역할을 하는 이소플라본이 풍부하게 함유되어있다.



2. 동맥경화예방

- 서리태/검은콩에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어있어 고혈압과 동맥경화의 원인이되는

콜레스테롤의 침착을 막아주는 효능이 있다.

 

3. 노화방지

- 서리태/검은콩은 일반콩과 비슷하게 이소플라본이 함유되어있지만 노화억제와 항암능력은

4배이상 강하다. 즉 양은 적지만 인체에 흡수되면 일반콩보다 검은콩의 이소플라본이

훨씬 탁월한 효과를 내게된다.





4. 피부미용

- 서리태/검은콩에는 피부 콜레겐과 비슷한 기능을 하는 성분이 다량 함유되어있고 안토시아닌이라는

물질은 콜라겐의 기능을 향상시켜주는 효능이 있어 피부에 탄력과 생기를 넣어준다

♤첨부

귀족서리태로 밥짓기

일반적으로 3인 이상의 밥을 지으실때는 콩을 불리지 않으셔도 맛있는 서리태밥을 드실수가 있습니다.

현미밥을 지으실때는 특히 콩을 불리지 마세요.(너무 물러집니다.)

콩밥은 보온으로 계속 놓고 드실경우 냄새가 납니다...저는 취사해서 밥이 남을 경우 전원을 꺼 놓았다가

보온 재가열하여 먹습니다..그렇게 하면 처음 한 밥처럼 신선하진 않아도 맛나게 밥을 드실 수가있답니다.

귀족서리태 보관법

냉장,냉동보관 가능합니다.



실온에서 보관하실경우 양파망에 넣어 햇볕이 들지 않는 곳 ,

쌀벌레가 없는 곳에 보관하시면 1년내내 문제없이 드실 수있습니다.(수분이 증발하여 좀 딱딱해지기는 합니다)

 

 

 

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