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몸보신에 최고인 ‘논두렁추어칼국수·추어탕’ 5월 제2회 대전칼국수축제 참가 대박 판매. 추어칼국수 명소 여름 더위에 몸과 마음이 지쳐가는 요즘, 기력보강을 위한 몸보신 음식이 그리운 때다. 보양식하면 항상 빠지지 않는 것이 추어탕이다. 최근 이 추어탕과 칼국수를 결합시켜 만든 추어칼국수가 인기다. 추어는 단백질과 칼슘, 무기질이 풍부해 지친 몸을 회복시켜 준다. 특히 뼈와 내장을 버리지 않고 통째로 갈아서 삶아 내므로 영양 손실이 없는 것이 장점이다. ▲추어칼국수 ▲추어칼국수 대전시 중구 문창동에 있는 ‘논두렁칼국수·추어탕’(대표 강길수, 62)은 살아있는 국내산 미꾸라지를 통째로 갈아 만든 걸쭉하고 얼큰한 추어탕과 그 국물에 쫄깃쫄깃한 면발이 조화를 이루는 추어칼국수전문점이다. 벽면에는 맛있게 먹는 요령과 각종 방송에 출연한 액자가 걸려있어 이.. 2016. 7. 6.

상추쌈샤브샤브와 숯불석갈비의 만남 ‘만나 지미방식탁’ 타임월드 한식당 만나. 만나 지미방 식탁으로 상호 변경. 신메뉴 선보여 타임월드 9층 전문식당가에서 20여 년 동안 유명세를 떨치던 상추쌈샤브전문점 ‘만나‘가 ’지미방 식탁‘으로 이름을 바꿔 우리 곁으로 돌아왔다. 대전시 서구 둔산동에 위치한 ‘만나 지미방 식탁’(대표 유옥선, 49)은 지난 연말 타임월드 식당가에서 나온 뒤 상호변경과 신 메뉴 작업 등 준비작업을 거쳐 지난 5월 타임월드 뒤편에 둥지를 틀었다. ▲지미방 밥상 지미방식탁의 밥상은 지미방 밥상. 만나 상추쌈샤브 밥상이 주력이고, 계절에 따라 숯불석갈비 냉면밥상, 떡갈비 냉면밥상 등 4가지다. 모두 정갈한 독상형태로 나온다. 지미방 밥상은 저렴한 가격에 다양한 음식을 2코스로 나눠 푸짐하게 먹을 수 있다는 것이 강점이다. 1차로 독상으로 차려.. 2016. 7. 6.

식사·커피·와인을 한곳에서 즐길 수 있는 라운지 카페 ‘위모‘ 2016 대한민국 국제요리경연대회 라이브 부문, 칵테일 부문 금상 수상. 위모 다양한 외식문화가 존재하는 요즘. 편안하고 여유 있게 즐길 수 있는 유럽식 캐주얼 카페가 인기를 끌고 있다. 대전시 서구 둔산동에 있는 ‘위모(WIMO)’(대표 권용진)는 음료, 커피, 식사, 와인, 술을 한곳에서 즐길 수 있는 퀄리티 높은 서양식 레스토랑이자 유럽식 캐주얼 카페다. 특히 첨가물을 사용하지 않고 홈 메이드 소스를 사용하는 새로운 개념의 라운지 카페로 미식가들의 사랑을 받는 곳이다. ▲밀라노식 안심스테이크 2011년 오픈한 이곳은 탁 트인 넓은 매장에는 와인. 음료. 식사 등 각 섹션별로 분위기에 맞게 구성되어 있다. 시청 앞 큰 도로에 위치해 있어 저녁에 주변 직장인들이 커피.와인.맥주를 부담 없이 즐기는 모습.. 2016. 7. 6.

맛과 문화예술이 공존하는 소박한 농부의 밥상 ‘미마지’ 청송 심씨의 반가음식을 현대적으로 재해석, 전국에서 찾아와 산골 농촌마을에서 여유를 만끽하며 맛깔스러운 향토음식을 즐길 수 있는 농가 맛집이 인기를 끌고 있다. 농가맛집이란 전통의 맛을 계승하면서 농외소득원을 창출하기 위해 농촌진흥청에서 육성하고 있는 농촌형 외식사업장으로 그 지역에서 나오는 농산물로 토속적인 음식을 만드는 식문화 공간을 말한다. 특히 지역별 향토식문화를 체험할 수 있으며 새로운 관광트렌드로 음식관광 활성화에 큰 역할을 하고 있다. ▲밤나무 아래 정식 충남 공주시 의당면 청룡리에 있는 ‘미마지’(味摩之 대표 도영미)는 심하용·도영미 부부가 운영하는 농촌형 식당으로 농촌진흥청과 공주시 농업기술센터가 지정한 공주 농가 맛집이다. 미마지는 조선시대 명문가인 청송 심씨 집안에서 전해지는 반가음식.. 2016. 7. 6.

다양한 파스타가 있는 이탈리안 레스토랑 ‘628파스타’ 죽동 파스타 전문점. 4가지 맛 '꽈뜨로 피자' 인기 파스타(pasta)는 이탈리아 사람들에게는 그 자체만으로도 자부심을 느끼게 하는 존재라고 한다. 한국에서도 칼국수만큼 즐겨 먹는 면 요리로 자리 잡았다. 몇 해 전까지만 해도 토마토나 크림 스파게티뿐이던 파스타는 이제 이탈리아 현지의 맛을 재연한 전통메뉴부터 고정관념을 깬 독창적인 파스타까지 다양해졌다 대전시 유성구 죽동에 있는 ‘628파스타‘(대표 남기억)는 다양한 파스타를 비롯해 스테이크, 화덕피자, 리조또, 샐러드와 와인을 비교적 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 이탈리안 레스토랑이다. 복층으로 이루어진 모던스타일의 인테리어가 깔끔하면서 편안한 분위기다. 특히 매장 가운데에는 수 천 만원에 달하는 할리데이비드슨 바이크가 진열돼 있어 고객들의 눈길을 끈.. 2016. 7. 6.

지방간에 좋은 음식 헛개즙? 헛개나무열매효능부터 알아야 지방간은 정상 간의 지방 비율(약 5%)을 웃도는 많은 양의 지방이 축적된 상태를 의미한다. 해당 증상이 있는 사람은 외관 상 뚜렷한 문제가 보이지 않으나, 만성피로를 비롯해 전신 권태감, 오른쪽 상복부의 통증 등이 발생할 수 있다. 이러한 지방간은 과다하게 음주를 하는 사람에게서 호발된다는 인식이 있다. 그러나 실제로는 비만, 당뇨병, 고지혈증 등에서 비롯된 비알코올성 지방간 발병률이 음주로 인한 알코올성 지방간보다 높다. 대한간학회 조사에 따르면, 전체 지방간 환자 중 비알코올성 지방간 비율은 80% 이상이며, 현재 증가세인 것으로 나타났다. 비알코올성 지방간의 유병률이 높은 현재, 음주 빈도가 낮은 사람들도 간 건강에 유의하는 경향이다. 이와 같은 추세에서 대중들은 지방간을 예방 및 개선하고자 이와.. 2016. 7. 6.

천연의 숙취해소제 홍삼의 피로 회복 효과는? 업무에 지친 직장인들에게 퇴근 후 술 한 잔은 하루의 피로를 날리는 활력소가 되어 준다. 그러나 사람들과 어울려 한잔 두잔 술을 마시다 보면 어느새 과음하기 마련이고, 다음날이 되면 어김없이 기분 나쁜 숙취를 겪게 된다. 이 때문에 많은 이들이 술 마신 다음날이면 저마다의 해장법으로 속을 달래기 바쁘다. 일반적으로는 시원한 국이나 따뜻한 차로 해장을 달래지만, 일반적으로 숙취 해소에 좋다고 알려져 있는 헛개 열매, 구기자, 인진쑥 등을 살펴보기도 한다. 이러한 숙취 해소 기능을 인정받은 식품 중 하나는 홍삼이다. 이에 최근에는 참다한 홍삼에서 홍삼(사포닌)을 주성분으로 만든 프리미엄 숙취 해소 음료 ‘디데이’를 출시했다. ‘참다한 디데이’는 국내외 다수의 논문과 연구 결과를 통해 숙취 해소 기능을 과학적.. 2016. 7. 6.

무더위 날려주는 오미자 효능은? 더운 여름이 오면서 빠져나가는 수분을 보충하기 위해 수시로 물과 음료를 찾게 된다. 대개 과일음료나 단 음료를 많이 마시게 되는데 첨가물이나 당분이 걱정스러울 수밖에 없다. 이 여름 지친 몸을 북돋아주는 건강음료로 ‘오미자’가 꼽힌다. 오미자 는 단맛·신맛·쓴맛·짠맛·매운맛의 5가지 맛이 나는 열매로, 약 1cm 짙은 붉은 빛깔이 난다. 오미자는 여름에 제 격인 열매다. 땀을 많이 흘리거나 식욕부진으로 고민하는 분들이라면, 활력비타민이라고 불리는 비타민B 함량이 사과나 블루베리보다 훨씬 높아 스트레스 해소와 면역력 강화에 도움을 주는 오미자를 섭취하는 것도 좋다. 이 외에도 피로회복, 가래증상을 완화시키는 것으로 알려져 많은 사람들에게 사랑을 받고 있다. 잘 익은 열매를 따서 말린 다음 따뜻한 물에 넣고.. 2016. 7. 6.

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