레드케일 ( 꽃케일 Rea Kale ) 특성 및 효능
특성 꽃케일로 불려지는 것처럼 잎 모양이 아픔답다. 입주변의 곱슬거리며 갈라져 있다. 특이한 것은 잎 표면 위에 백색의 털이 나오는데 이 털은 잎 위에서 작은 잎으로 생겨나 신기하다. 맛은 꼿 옛날 먹던 유채꽃대 맛으로 은은한 향을 풍기는데 단맛도 난다. 이용 생잎을 먹는데 쌈, 샐러드로 인기가 높다. 잎줄기 전체와 잎 일부분에 핑크빛을 띤다. 샐러드 색깔내기에 이용되며, 녹즙으로도 좋다. 서양에서는 스프, 쥬스, 살짝 데쳐서 먹기등 여러가지 요리에 이용된다. 영양. 효능 단백질, 탄숨화물이 풍부하다. 칼륨 450mg, 칼슘 205mg, 마그네슘 88mg, 인 62mg 등 각종 미네랄이 풍부하며, 비타민 A , C 함유량도 많다. 비타민 C는 간장해독 작용을 한다. 특히 몸안의 유해물질 배설 촉진, 신경..
2022. 7. 28.
용설채 ( 龍舌菜,왕고들빼기, Dragon's Tongue ) 특성 및 효능
특성 잎의 모양과 잎면에 나타나는 잎맥의 붉은 색깔 등이 용의 혓바닥을 닮았다해서 용설채라 불린다. 일반 고들빼기 잎 주변에는 결각이 심해서 생채로 먹기에 곤란하지만 용설채는 잎이 부드러워 맛있게 먹을 수 있다. 이용 늦봄부터 가을 서리 내리기까지 잎이나 어린 순을 따서 생채나 나물로 이용한다. 더위로 입맛을 잃었을 때 더욱 이용해야 할 새로운 산채류이다. 늦가을 포기째 김치를 담근다. 또 김치에 잎을 넣어 담그면 김치맛이 좋아진다. 영양. 효능 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨등 미네랄이 풍부하고, 베타 카로틴 함량도 높다. 한방에서는 건위, 소화, 열내림, 진정 효과를 낸다.
2022. 5. 22.
